{"id":13799,"date":"2021-07-26T13:30:02","date_gmt":"2021-07-26T11:30:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aics.gov.it\/oltremare\/?p=13799"},"modified":"2022-02-14T18:07:14","modified_gmt":"2022-02-14T17:07:14","slug":"tra-insicurezza-siccita-e-guerra-una-fabbrica-modello-nel-cuore-dellafghanistan-rurale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aics.gov.it\/oltremare\/voci-dal-campo\/tra-insicurezza-siccita-e-guerra-una-fabbrica-modello-nel-cuore-dellafghanistan-rurale\/","title":{"rendered":"Tra insicurezza, siccit\u00e0 e guerra, una fabbrica modello nel cuore dell’Afghanistan rurale"},"content":{"rendered":"

Ad Herat \u00e8 attivo un impianto per la produzione industriale di latte, yogurt e burro, con personale dell’Unione delle Cooperative locale: \u00e8 un progetto finanziato da Aics \u00e8 oggi un esempio di media impresa dell\u2019antico crocevia commerciale dell\u2019Asia.<\/p>\n

I dintorni della citt\u00e0 di Herat, tra ruvide montagne e colline brulle, custodiscono pascoli preziosi. Proprio nei distretti di Karukh, Injil e Guzara circa 500 allevatori di mucche, affiliati all\u2019Unione delle Cooperative per lo Sviluppo della Zootecnia (Herat Livestock Development Union \u2013 Hldu), raccolgono il latte, necessario per la produzione industriale di latte fresco confezionato e yogurt.
\nGli effetti delle siccit\u00e0 degli ultimi anni hanno duramente colpito gli abitanti della zona e l\u2019opportunit\u00e0 dell\u2019intervento ha registrato entusiasmo e speranza. Indicatori non di progetto ma che siamo lieti di ravvisare nella popolazione afgana, da sempre prima vittima dell\u2019instabilit\u00e0 del Paese.<\/p>\n

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Interno del caseificio \u00a9 Aics Kabul<\/em><\/p><\/div>\n

Qui il progetto in fase di chiusura finanziato dall’Agenzia italiana per la cooperazione allo sviluppo (Aics), \u201cSostegno all\u2019Agricoltura e allo Sviluppo Rurale – Sard\u201d \u00e8 il \u201csequel\u201d di un primo programma \u201cSviluppo integrato della catena del latte ad Herat\u201d avviato dalla Fao nel 2007 con fondi dell\u2019allora Cooperazione Italiana, conclusosi nel 2013. Quest\u2019ultimo, tra le attivit\u00e0 realizzate segnaliamo: percorsi di formazione per gli allevatori e allevatrici sulle norme igienico-sanitarie per la raccolta e conservazione del latte, superando la modalit\u00e0 \u201crurale\u201d in uso fino a quel momento; produzione e acquisizione di nuovi mangimi dotati di vari principi nutritivi per migliorare l\u2019alimentazione delle mucche da latte; prelievo quotidiano del latte dagli allevatori nei distretti coinvolti, aumentando le precedenti tre volte a settimana, con cisterne e autisti adeguatamente formati al relativo trasporto.<\/p>\n

Il Sard, rinnovato nel 2014 nella sua funzionalit\u00e0 e obiettivi, punta a migliorare la sicurezza alimentare e lo sviluppo della piccola e media imprenditoria nella provincia di Herat, aumentando, in questo caso, la capacit\u00e0 produttiva lattiero-casearia e la sostenibilit\u00e0 a lungo termine della Hldu. Una scommessa vinta se si pensa che la produzione di latte, yogurt e burro dell\u2019Unione delle Cooperative, oggi ha conquistato una fetta del mercato locale, vincendo la forte concorrenza dei prodotti importati dai vicini Iran e Pakistan.<\/p>\n

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Majid \u00a9 Aics Kabul<\/em><\/p><\/div>\n

Nella zona industriale di Herat si trova il caseificio dell\u2019Unione e qui nel periodo estivo si processano mediamente i 3mila litri di latte raccolti ogni giorno. L\u2019impianto \u00e8 totalmente gestito da personale afgano dell\u2019Hldu, sia nella parte manageriale che tecnica. Il progetto Sard ha colmato alcune carenze gestionali e tecniche dell\u2019Unione delle Cooperative, quali: potenziamento della raccolta del latte e della produzione casearia su base giornaliera; ristrutturazione degli ambienti destinati al deposito del latte; riorganizzazione delle risorse umane e dell\u2019organigramma aziendale; identificazione di un dipartimento marketing per ampliare la distribuzione delle vendite dei prodotti lattiero-caseari utilizzando anche radio e televisioni locali e poster commerciali. Operazioni semplici ma che hanno profondamente inciso sull\u2019operativit\u00e0 e produttivit\u00e0 dell\u2019impianto e della sua catena di alimentazione, permettendo l\u2019effettivo decollo del progetto.<\/p>\n

Oggi \u00e8 il signor Ali Ahmad Noori, responsabile tecnico del caseificio, a illustrarci i risultati: \u201cAbbiamo un Responsabile di laboratorio e uno per la produzione, addetti alla manutenzione delle macchine e uno specialista della produzione lattiero-casearia. In inverno raccogliamo 35mila litri di latte al mese. In estate arriviamo a 55mila. I nostri prodotti vengono distribuiti e venduti in tutta la Provincia di Herat, e raggiungono anche le Province di Nimroz, Mazar-e-Sharif, Farah e Kabul. I ricavi coprono le spese di produzione, della raccolta latte e di gestione. La Cooperazione Italiana ci ha fornito gli strumenti che ci hanno fatto conseguire questi traguardi: formazione, supporto amministrativo per ottenere le licenze e la loro registrazione al ministero dell\u2019Agricoltura, Irrigazione e Zootecnia, fornitura dei macchinari e un piano di marketing. Ne abbiamo fatto davvero tesoro!\u201d.<\/p>\n

Anche gli allevatori, affiliati all\u2019Unione delle Cooperative, guardano al progetto non solo come opportunit\u00e0 di guadagno ma anche come fonte di ampliamento delle conoscenze zootecniche. Abdul Majid, allevatore di 55 anni, sposato e padre di 11 figli che vive nel villaggio di Qala Shorbat nel distretto di Karukh, ci tiene a raccontare una vicenda che ci immerge in quella realt\u00e0 rurale e a tratti ancora distante da quel progresso oramai acquisito dall\u2019Occidente. \u201cNon conoscevamo l\u2019importanza e la valenza dell\u2019inseminazione artificiale. A dire il vero non ne avevamo proprio coscienza. Ma abbiamo seguito un corso di formazione sull\u2019argomento. Ci sembrava impossibile far nascere un vitello senza un toro! Eravamo restii alla pratica e quasi ci appariva un\u2019azione malvagia. Alla fine abbiamo provato e il risultato ci \u00e8 parso prodigioso. Il vitellino nato attraverso l\u2019inseminazione artificiale era uguale a tutti gli altri. Da quel momento, abbiamo iniziato a fecondare le nostre mucche seguendo quegli insegnamenti. Oggi molti allevatori della zona hanno vitelli di razza, nati in questo modo. E siamo anche diventati molto competitivi cercando di allevare mucche di razza nei nostri pascoli, per ottenere una migliore qualit\u00e0 del latte\u201d racconta il signor Majid. \u201cNessuno deve essere lasciato indietro\u201d recita il motto dell\u2019Agenda 2030 e la testimonianza di Majid, nella sua semplicit\u00e0, invita a una riflessione su quanto invece ci sia da fare in questo senso perch\u00e9 la strada verso uno sviluppo sostenibile sia sempre pi\u00f9 accolta e fruibile a tutti, nondimeno evidenziando come iniziative di questo tipo siano efficaci.<\/p>\n

Nel villaggio di Bainanha, sempre nel distretto di Karukh, \u00e8 il signor Abdul Hadi, 35enne, sposato e padre di quattro figli, allevatore affiliato all\u2019Unione delle Cooperative, racconta un\u2019altra lezione appresa dal progetto: \u201cIn pochi mesi abbiamo raccolto del denaro per la cooperativa per comprare un terreno per il caseificio. Siamo andati ad Herat a vederlo ed era solo un appezzamento di rovi e pietre. Rimanemmo basiti, senza parole. Come da quel terreno brullo sarebbe potuto nascere qualcosa? E invece dopo un anno la stessa terra era diventata un giardino accogliente, e subito dopo venne installato l\u2019impianto caseario, completo di macchinari anche per la produzione di mangimi per le nostre mucche. Oggi siamo orgogliosi di tutto questo e abbiamo imparato a non giudicare troppo presto\u201d.<\/p>\n

Majid e Hadi, insieme a tutti gli iscritti all\u2019Unione delle Cooperative, hanno ricevuto formazione su norme igienico-sanitarie per la conservazione del latte, sugli strumenti e modalit\u00e0 della mungitura affinch\u00e9 il ciclo di produzione del latte non subisca danni e mantenga la qualit\u00e0. Anche le donne della zona, tradizionalmente addette alla mungitura secondo le usanze locali, hanno ricevuto questo tipo di formazione e oggi contribuiscono in modo significativo alla raccolta del latte. Gli stessi spiegano che l\u2019industria e il consumo dei prodotti lattiero-caseari non \u00e8 ancora ben consolidata in Afghanistan, ma vedono la domanda crescere di giorno in giorno e quindi aumentare la possibilit\u00e0 di maggiore profitto. Lo stesso ministero dell\u2019Agricoltura afgano in una nota sul proprio sito<\/a> ha confermato questa tendenza.
\n\u201cNei primi momenti del progetto \u2013 ricorda Majid \u2013 eravamo restii a portare il latte presso l\u2019impianto caseario. Quasi ci vergognavamo a portarlo. Poi abbiamo iniziato ad avere fiducia prima in noi stessi e poi nel progetto e oggi cerchiamo di fare del nostro meglio per aumentare il nostro guadagno\u201d.<\/p>\n

\"\"

\u00a9 Aics Kabul<\/p><\/div>\n

Anche Hadi, racconta un suo timore iniziale: \u201cNon pensavamo che un giorno avremmo raccolto cos\u00ec tanto latte e che la nostra collettivit\u00e0 avrebbe mostrato grande interesse per questo programma\u201d.
\nTimori in entrambi i casi superati. Hadi e Majid raccolgono in media 10\/15 litri di latte al giorno da vendere all\u2019impianto. L\u2019introito mensile (circa 100 euro, si pensi che lo stipendio medio per un afgano \u00e8 al di sotto dei 200 euro mensili) consente loro di provvedere ai bisogni delle proprie famiglie in modo completo e con pi\u00f9 sicurezza ed affrontare necessit\u00e0 improvvise.
\nQuesto \u00e8 il lato umano dell\u2019iniziativa \u201cSostegno all\u2019Agricoltura e allo Sviluppo Rurale\u201d che Aics Kabul persegue insieme agli altri obiettivi di progetto. Sempre con e per la popolazione afgana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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