{"id":16982,"date":"2023-04-04T17:42:31","date_gmt":"2023-04-04T15:42:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aics.gov.it\/oltremare\/?p=16982"},"modified":"2023-04-06T18:16:59","modified_gmt":"2023-04-06T16:16:59","slug":"un-pizzico-di-sale-e-zucchero-nella-valle-del-giordano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aics.gov.it\/oltremare\/articoli\/pace\/un-pizzico-di-sale-e-zucchero-nella-valle-del-giordano\/","title":{"rendered":"Un pizzico di sale e zucchero nella valle del Giordano"},"content":{"rendered":"

Nei Territori palestinesi un cambiamento \u00e8 possibile. Anche grazie al contributo della Cooperazione italiana. Reportage<\/em><\/p>\n

<\/p>\n

La cucina con la porta sulla valle del Giordano \u00e8 uno scrigno di spezie<\/strong>. Sana Salawta, madre della piccolina che fa la terza e le gira attorno, sta preparando il \u201ckibbeh\u201d<\/strong>. \u201cSono piccoli ripieni di carne macinata e cipolle\u201d ci spiega: \u201cAdesso li friggiamo insieme\u201d. Il marito versa acqua nell\u2019impasto di grano spezzato e osserva in silenzio. L\u2019impresa di famiglia si chiama \u201cRashet maleh e sukar\u201d, che in arabo vuol dire \u201cun pizzico di sale e zucchero\u201d. La cucina \u00e8 tutt\u2019attorno a un grande tavolo, il forno accanto e alle pareti pentole, zuppiere e quel che serve: \u00e8 stata costruita grazie a una donazione di 8mila shekel, circa 2mila euro, prevista da un programma di sostegno all\u2019imprenditoria femminile<\/a> denominato \u201cWe Change\u201d<\/strong>. \u201cVuol dire \u2018noi cambiamo\u2019\u201d spiega Fadi Arouri, dell\u2019organizzazione non governativa italiana WeWorld Gvc: \u201cL\u2019idea \u00e8 fare un passo in pi\u00f9, andando oltre l\u2019aiuto umanitario di emergenza, creando opportunit\u00e0 e ponendo basi per un percorso di sviluppo\u201d.<\/p>\n

\"Sana

Sana Salawta mentre prepara i \u201ckibbeh\u201d, piccoli ripieni di carne macinata e cipolle. \u00a9 Albert Saleh \/ Aics Gerusalemme<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

\"I

I \u201ckibbeh”. \u00a9 Albert Saleh \/ Aics Gerusalemme<\/p><\/div>\n

Orti sulle colline<\/strong><\/h4>\n

Siamo a Bardala, orti sulle colline che digradano verso la valle del Giordano<\/strong>. Da un punto di vista amministrativo \u00e8 zona \u201cC\u201d della Cisgiordania<\/strong>: un territorio parte del futuro Stato di Palestina ma dove, a 20 anni dagli Accordi di Oslo, Israele gestisce ancora sia la sicurezza sia le autorizzazioni per gli interventi di valore economico-sociale. Non solo. In Cisgiordania aumentano gli insediamenti dei coloni, secondo l\u2019Onu ormai oltre 475mila persone senza contare Gerusalemme est, spesso protette dall\u2019esercito israeliano in zone contigue a villaggi e comunit\u00e0 palestinesi.<\/p>\n

\"Colline

La vista da Bardala, sulle colline della Cisgiordanaia che digradano verso la valle del Giordano. \u00a9 Albert Saleh \/ Aics Gerusalemme<\/p><\/div>\n

Yogurt al formaggio e olio d\u2019oliva<\/strong><\/h4>\n

Ma dimentichiamo per un attimo la politica. A nord del mar Morto e di Gerico, superati uliveti e piantagioni di palme da dattero, nei villaggi palestinesi le difficolt\u00e0 sono pi\u00f9 d\u2019una. Lo racconta Maleqa Foqha, apicoltrice, che con il marito \u00e8 a capo di una famiglia di otto persone. Ci accoglie con un vassoio colmo di melanzane, pomodori e pita, il pane mediorientale, da inzuppare in yogurt al formaggio e olio d\u2019oliva. \u201cAvevamo gi\u00e0 svolto quest\u2019attivit\u00e0 e sapevamo come fare ma per via di una serie di difficolt\u00e0 economiche non avremmo potuto ricominciare senza le risorse necessarie all\u2019acquisto delle gabbie e delle api\u201d spiega Maleqa. \u201cOra vendiamo a clienti selezionati<\/strong>, nella citt\u00e0 di Tubas ma anche pi\u00f9 lontano, a Ramallah e Nablus: prenotano il miele con mesi di anticipo\u201d.<\/p>\n

\"\"

L’apicoltore Maleqa Foqha. \u00a9 Albert Saleh \/ Aics Gerusalemme<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

\"\"

Un vassoio con pomodoro, melanzane, olio, olive e pita. \u00a9 Albert Saleh \/ Aics Gerusalemme<\/p><\/div>\n

Piccole imprenditrici crescono<\/strong><\/h4>\n

Nel caso di Maleqa il contributo \u00e8 stato equivalente a 5mila euro, ma il punto non \u00e8 solo l\u2019ammontare dell\u2019assegno. Lo conferma Kifaya Frehat, una donna di 55 anni, mostrando un cesto di saponi realizzati con olio d\u2019oliva a freddo. \u201cOltre a ricevere la donazione ho potuto partecipare a un corso di formazione intensivo di due settimane\u201d racconta: \u201cMi hanno insegnato come prevedere costi e ricavi e a pubblicizzare i prodotti attraverso pagine dedicate sui social network\u201d.<\/p>\n

\"Saponi\"

I saponi all’olio d’oliva. \u00a9 Albert Saleh \/ Aics Gerusalemme<\/p><\/div>\n

Il contributo della Cooperazione italiana<\/strong><\/h4>\n

Le lezioni sono state organizzate da un\u2019ong palestinese che si chiama Business Women Forum e che \u00e8 partner di WeWorld Gvc e dell\u2019Agenzia italiana per la cooperazione allo sviluppo (Aics)<\/strong>. Grazie a questa alleanza, nell\u2019area di Tubas, in particolare nei villaggi di Ein Bida, Kardala e Bardala, sono state fatte donazioni per permettere a piccole imprenditrici di realizzare progetti di valore sociale<\/strong>. Tra gli interventi con fondi di Aics a beneficio della comunit\u00e0 c\u2019\u00e8 poi un bacino idrico, che d\u00e0 acqua potabile e alimenta un sistema di irrigazione indispensabile per le coltivazioni e i consumi di decine di famiglie. Secondo Mohammed Foqha, animatore di una cooperativa locale, l\u2019amministrazione israeliana autorizza infatti al massimo cinque metri di cubi di acqua all\u2019ora, troppo poco per le palme e gli orti. \u00c8 proprio Mohammed a guidarci in un uliveto al confine di una zona recintata qualche tempo fa, dopo l\u2019arrivo dei coloni. \u201cGli interventi di ripristino dei suoli\u201d, dice, \u201cmi hanno permesso di produrre solo lo scorso anno 450 chilogrammi di olio, moltiplicando i guadagni fino a 9.500 shekel\u201d.<\/p>\n

Il progetto Turbo<\/strong><\/h4>\n

Mohammed \u00e8 uno dei beneficiari del progetto \u201cTurbo\u201d<\/a>, un acronimo che richiama opportunit\u00e0 di impresa e innovazione rurale<\/strong> nella regione di Tubas. Nei giorni di raccolta, nel suo uliveto lavorano anche 30 persone. E i risultati, sostiene Mohammed, incoraggiano i vicini affinch\u00e9 coltivino i propri terreni: \u201cSe ci\u00f2 non avviene per tre anni consecutivi per i funzionari israeliani sono di fatto abbandonati e dunque rischiano di essere confiscati\u201d.<\/p>\n

Energia per restare<\/strong><\/h4>\n

Pi\u00f9 a valle incontriamo Abdel Akim, un contadino sulla cinquantina. \u00c8 arrivato a Ein Bida ai tempi della guerra del 1967, quando Israele occup\u00f2 Gerusalemme est e la Cisgiordania. Non parla di politica ma sottolinea di amare la sua terra e di non avere alcuna intenzione di andarsene di nuovo. Orgoglioso, ci mostra pannelli solari installati per la sua e per altre sette famiglie di coltivatori grazie al supporto della Cooperazione italiana<\/strong>. \u201cFanno funzionare l\u2019autopompa permettendoci di risparmiare diesel per circa 300 shekel al giorno\u201d spiega Abdel allargando il volto in un sorriso. \u201cAbbiamo risorse in pi\u00f9 da investire e poi, guarda qui: che peperoni e che melanzane\u201d.<\/p>\n

Biografia<\/span>
\nVincenzo Giardina<\/strong><\/span>
\nNato a Padova, laureato in storia contemporanea, \u00e8 un giornalista professionista. Coordina il notiziario internazionale dell\u2019agenzia di stampa Dire. Tra le sue collaborazioni Il Venerd\u00ec di Repubblica, Internazionale, l\u2019Espresso e Nigrizia. Gi\u00e0 redattore dell\u2019agenzia di stampa missionaria Misna, si \u00e8 specializzato sull\u2019Africa e sui temi dei diritti umani e della lotta contro le disuguaglianze. Scrive su Oltremare, magazine dell\u2019Agenzia italiana per la cooperazione allo sviluppo, e interviene come esperto o inviato su Radio Rai, Radio Vaticana e altre emittenti. Suoi articoli e reportage sono pubblicati anche da La Stampa e Vanity Fair. Parla pi\u00f9 lingue, tra le quali il russo.<\/span>
\nwww.vincenzogiardina.org<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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