{"id":6095,"date":"2018-02-28T10:10:07","date_gmt":"2018-02-28T09:10:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mirus.it\/test\/oltremare\/?p=6095"},"modified":"2018-03-01T12:37:43","modified_gmt":"2018-03-01T11:37:43","slug":"bolivia-amaranto-piccoli-semi-grandi-opportunita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aics.gov.it\/oltremare\/rubriche\/bolivia-amaranto-piccoli-semi-grandi-opportunita\/","title":{"rendered":"Bolivia \u2013 Amaranto: piccoli semi, grandi opportunit\u00e0"},"content":{"rendered":"

Juan Castillo, contadino di una piccola comunit\u00e0 rurale di Tarija, Sud della Bolivia, \u00e8 uno dei 200 membri della locale associazione di produttori di amaranto. Insieme alla moglie si dedica alla produzione di amaranto, uno pseudo cereale simile alla quinoa dall\u2019altissimo potenziale nutritivo e medicinale, ricco di proteine e minerali.<\/p>\n

\n

\u201cAbbiamo imparato a preparare il concime naturale (compost organico), adesso usiamo solo quello. \u00c8 molto meglio di prima, la terra sembrava stanca, ora \u00e8 tornata a vivere.<\/em><\/p>\n

Sto provando a coltivare l\u2019amaranto associato ad altri cereali… Il mais, per esempio, protegge l\u2019amaranto dal vento\u2026e anche dal bicho moro, piki piki, dal lorito verde, gli insetti che attaccano la pianta.\u201d<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

I figli di Juan frequentano la scuola locale, dove, ogni giorno, viene servita una colazione a base di amaranto, proprio quell\u2019amaranto coltivato dall\u2019associazione dei produttori di cui fanno parte i loro genitori.
\nA scuola i bambini lavorano anche in un piccolo orto e ne consumano i prodotti – racconta Humberto Navarra, Direttore dell\u2019Unit\u00e0 Educativa Comunit\u00e0 di Jarcas \u2013 cos\u00ec imparano sin da piccoli l\u2019importanza dell\u2019agricoltura organica e dell\u2019alimentazione sana.<\/p>\n

\n

\u201cL\u2019orto scolastico ci ha aiutato molto. Prima dovevamo comprare la verdura, adesso ce l\u2019abbiamo in casa. Con quello che risparmiamo possiamo comprare latte e frutta..la dieta dei bambini \u00e8 pi\u00f9 ricca.<\/em><\/p>\n

L\u2019orto scolastico ci aiuta a diversificare la dieta dei bambini, ma anche a diffondere una cultura di produzione organica. I bambini portano l\u2019esperienza dell\u2019orto nelle proprie case e divengono promotori dell\u2019agricoltura naturale tra le famiglie della zona.\u201d<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Nell\u2019agosto 2016 \u00e8 stato aperto anche un centro di trasformazione dell\u2019amaranto che raccoglie e processa l\u2019amaranto della zona, per la successiva distribuzione commerciale. L\u2019apertura del centro \u00e8 di fondamentale importanza per i produttori e gli operatori locali, poich\u00e9 permette di spezzare la catena degli intermediari che operano per conto della Grande Distribuzione Organizzata. L\u2019impatto positivo sul territorio si \u00e8 tradotto con la creazione di nuovi posti lavoro, un maggior controllo sul prodotto finale e garanzia di prezzi pi\u00f9 competitivi per il consumatore.<\/p>\n

\n

\u201cFacciamo fatica, a volte. Tutti i contadini della nostra associazione producono amaranto in modo naturale, ma ci vuole tanto lavoro. Siamo ancora indietro nella parte commerciale. La nostra associazione ha bisogno di aiuto per i certificati, i permessi, per arrivare ai mercati della citt\u00e0, per vendere di pi\u00f9. Ci stiamo organizzando per partecipare alle fiere alimentari, stiamo parlando con le Autorit\u00e0 locali per portare l\u2019amaranto nelle mense delle scuole, vogliamo migliorare per il bene dei nostri figli, ma ci vuole un po\u2019 tempo, siamo come un bambino appena nato, stiamo imparando a camminare.\u201d Per\u00f2 siamo fiduciosi.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"\"<\/strong><\/em><\/p>\n

L\u2019amaranto<\/strong> <\/em>\u00e8 uno pseudo cereale simile al grano saraceno, dall\u2019altissimo potenziale nutritivo e medicinale, ricco di proteine e minerali. Dal XIV secolo alcune colture andine, come il lupino e l\u2019amaranto, sono state poco a poco sostituite da colture non autoctone, come grano e riso. La mancanza di una politica alimentare efficace si \u00e8 tradotta nella diminuzione del consumo di alimenti tradizionali come il mais, la quinoa, l\u2019orzo e, appunto, l\u2019amaranto. Le colture autoctone con alto valore nutritivo e alta adattabilit\u00e0 agro-geologica sono state quindi sostituite da altre importate, con minore valore nutritivo. Per il consumo l\u2019Amaranto viene processato in vari modi : macinato in farina, tostato o soffiato. In Tarija con l\u2019amaranto si producono torroni e barrette energetiche, Chirriadas (dolci tradizionali simili a pancakes) e anche bevande tradizionali.<\/p>\n

IL PROGETTO DELLA COOPERAZIONE ITALIANA<\/h3>\n

Denominazione del progetto:<\/strong> Amaranto: piccoli semi, grandi opportunit\u00e0
\nLocalit\u00e0:<\/strong> Dipartimento di Tarija
\nImporto:<\/strong> \u20ac 595.492 (Totale) di cui \u20ac 416.844 (Finanziamento Cooperazione Italiana)
\nTipologia e gestione:<\/strong> Dono \u2013 Gestione ASPEm Periodo 2014-2017<\/p>\n

La valle centrale di Tarija<\/em> <\/strong>aveva abbandonato la coltivazione di colture autoctone e faceva uso frequente di prodotti chimici dannosi per il terreno e per la salute.
\nCon il contributo della Cooperazione Italiana si sta sviluppando, oggi, un interessante esperienza di recupero della coltivazione di amaranto, uno dei principali prodotti della tradizione agricola regionale. L\u2019iniziativa si concentra sulla produzione, trasformazione e commercializzazione di questo cereale antico, incoraggiandone, al contempo, un maggior consumo. Ed \u00e8 proprio sul fronte dell\u2019aumento dei consumi che, a due anni dal suo inizio, il progetto ha mostrato i risultati pi\u00f9 importanti. La riscoperta dell\u2019amaranto quale espressione della cultura alimentare locale ed il suo graduale inserimento nella dieta alimentare, hanno infatti avuto un impatto altamente positivo, contribuendo alla riduzione degli indici di denutrizione, favorendo l\u2019incremento delle entrate e la diversificazione delle fonti di reddito a beneficio dell\u2019intera comunit\u00e0. Il progetto, che coinvolge 12 comunit\u00e0 rurali, si articola in 3 fasi:<\/p>\n

    \n
  • Formazione su produzione ecologica e sostenibile dell\u2019amaranto.<\/li>\n
  • Creazione di un\u2019organizzazione di produttori di amaranto, nella zona di intervento.<\/li>\n
  • Promozione della trasformazione e commercializzazione, a livello locale, nazionale e internazionale, dell\u2019amaranto e dei suoi derivati.<\/li>\n<\/ul>\n

    Oltre a rafforzare le fasi di produzione e trasformazione, l\u2019intervento \u00e8 diretto alla valorizzazione in chiave economica dell\u2019amaranto, che diventa un importante strumento di sviluppo, un fattore centrale per la generazione di opportunit\u00e0 commerciali e la creazione di posti di lavoro, con effetti positivi sul tessuto economico e produttivo locale, sulla coesione sociale e sul miglioramento della qualit\u00e0 di vita dei piccoli produttori rurali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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