{"id":6815,"date":"2018-05-21T17:13:43","date_gmt":"2018-05-21T15:13:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aics.gov.it\/oltremare\/?p=6815"},"modified":"2018-05-22T13:03:47","modified_gmt":"2018-05-22T11:03:47","slug":"etiopia-nella-patria-del-caffe-per-valorizzare-il-lavoro-dei-piccoli-contadini-in-un-progetto-che-vede-insieme-aics-unido-e-illy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aics.gov.it\/oltremare\/rubriche\/storie-di-cooperazione\/etiopia-nella-patria-del-caffe-per-valorizzare-il-lavoro-dei-piccoli-contadini-in-un-progetto-che-vede-insieme-aics-unido-e-illy\/","title":{"rendered":"Etiopia, nella patria del caff\u00e8 per valorizzare il lavoro dei piccoli contadini in un progetto che vede insieme Aics, Unido e Illy"},"content":{"rendered":"

Il profumo del caff\u00e8 riesce ad attutire anche il rumore prodotto dalle macchine, un profumo allo stesso tempo familiare e insolito. Cos\u00ec come l\u2019aroma della bevanda preparata per l\u2019occasione, un aroma quasi fruttato, anch\u2019esso familiare e insolito. D\u2019altra parte, passeggiando per lo stabilimento della Eliana Coffee, alla periferia di Addis Abeba, tutto suona allo stesso tempo conosciuto e nuovo. \u201c\u00c8 il segreto del caff\u00e8 – racconta Fitsun Bekere, giovane agronomo specializzatosi a Trieste, al master in Economia e scienza del caff\u00e8-Ernesto Illy – quello di riuscire a creare familiarit\u00e0, quasi complicit\u00e0 tra un gruppo di persone, sedute attorno a un tavolo\u201d.<\/p>\n

Fitsun ora segue un progetto finanziato dall\u2019Agenzia italiana per la cooperazione allo sviluppo e realizzato in collaborazione con la Fondazione Ernesto Illy<\/a>, Unido<\/a> e la Ethiopian Coffee and Tea Development and Marketing Authority, l\u2019organismo governativo preposto a questo particolare settore. Il progetto prevede un\u2019azione mirata al rafforzamento della filiera del caff\u00e8 su tre livelli: dai produttori di due zone in particolare (Sidama e Bale) alla lavorazione e commercializzazione, alle istituzioni.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u201cLo scopo del progetto – racconta Isabella Rodriguez y Baena, coordinatrice tecnica per Unido – \u00e8 di agire innanzitutto sul piano dei piccoli produttori e delle cooperative, fornendo formazione, nuove variet\u00e0 di piante e contribuendo poi al rinnovamento dei mezzi a disposizione e dei centri di essiccamento del caff\u00e8. Dalla produzione passiamo quindi alla valorizzazione della filiera, con il sostegno diretto alla Sidama Coffee Farmers Cooperative Union<\/a>, nella regione di Oromia, e alla Burka Yadot Cooperative Union, che si trova nella regione delle Nazioni, Nazionalit\u00e0 e Popoli del Sud\u201d. Una filiera che giunge fino all\u2019associazione dei torrefattori di caff\u00e8, dove la collaborazione si estende alla comunicazione, al marketing, alle strategie di sviluppo del business. L\u2019ultimo anello – spiega ancora la rappresentante di Unido – riguarda il livello istituzionale, dove ci sono canali aperti con la Ethiopian Coffee and Tea Development and Marketing Authority per lo stabilimento di una piattaforma nazionale in grado di portare a uno stesso tavolo i vari attori della filiera e per la creazione di un Coffee Training Centre ad Addis Abeba in partnership con illycaff\u00e8 e sul modello dell\u2019Universit\u00e0 del Caff\u00e8 di Trieste.<\/p>\n

A finanziare e a credere fin dall\u2019inizio in questo progetto dal significato ancora pi\u00f9 chiaro se solo si pensa al posto che la coltura del caff\u00e8 ha nella storia e nell\u2019economia dell\u2019Etiopia, \u00e8 l\u2019Agenzia italiana per la cooperazione allo sviluppo. \u201cIn Etiopia l\u2019agricoltura impiega circa l\u201980% della forza lavoro, contribuendo al pil per oltre il 40%; in questo contesto il caff\u00e8 rappresenta una risorsa fondamentale, costituisce il pi\u00f9 grande merchandise export (26%), il pi\u00f9 grande generatore di valuta estera e coinvolge direttamente e indirettamente circa 20 milioni di persone\u201d spiega Ginevra Letizia, titolare dell\u2019ufficio Aics di Addis Abeba. \u201cIl fatto poi che l\u2019Etiopia – aggiunge Ginevra Letizia – sia il centro di origine della caff\u00e8 arabica conferisce al settore alcune peculiarit\u00e0: il caff\u00e8 cresce ancora in diverse aree forestali e semi forestali, il 95% della sua produzione \u00e8 attribuita a piccoli agricoltori che per lo pi\u00f9 non fanno uso di prodotti chimici e che quindi portano avanti un\u2019agricoltura di fatto biologica che potrebbe avere interessanti risvolti commerciali; il caff\u00e8 \u00e8 infine un prodotto di lunga tradizione in Etiopia, dove si consuma il 50% della produzione nazionale\u201d.
\nCerto, \u00e8 un consumo ancora legato molto alla tradizione, di caff\u00e8 quindi non torrefatto. Eppure, nell\u2019ottica di creare valore aggiunto, sono le stesse cooperative unions a muoversi in questo senso. \u201cQuella di Sidama per esempio, che nello stabilimento di Addis Abeba \u00e8 concentrata sulla selezione dei chicchi di caff\u00e8, separando quelli da esportare da quelli destinati al mercato locale, ha approntato uno spazio dove a breve saranno installati i macchinari per la torrefazione\u201d dicono Benedetta Camilli e Andrea Ghione, agronomo e senior economist di Aics Addis Abeba, mentre un solerte impiegato in camice bianco ci accompagna lungo le varie fasi di lavorazione dello stabilimento.<\/p>\n

\"\"Creare valore aggiunto e instaurare una collaborazione che vada a reciproco vantaggio \u00e8 uno dei cardini del progetto anche secondo il punto di vista del partner privato dell\u2019operazione, illycaff\u00e8 e Fondazione Ernesto Illy, che tra le altre cose ha offerto borse di studio perch\u00e9 giovani laureati etiopi, come Fitsun, possano seguire il master<\/a> di Trieste e portare poi sul campo quanto appreso.
\n\u201cCi siamo avvicinati a questo progetto innanzitutto per tornare a una condizione del passato ovvero alla completa tracciabilit\u00e0 del caff\u00e8\u201d spiega Luca Turello, capo del settore agronomo di illycaff\u00e8 e assistente tecnico nel progetto. \u201c\u00c8 infatti un peccato non poter lavorare con produttori selezionati, perch\u00e9 facendolo possiamo invece avere un impatto positivo in termini di trasferimento di plusvalore. L\u2019altro obiettivo \u00e8 ovviamente quello di avere un buon caff\u00e8 etiopico\u201d. E sull\u2019importanza di rafforzare la filiera del caff\u00e8, Turello specifica: \u201cSe vogliamo che il caff\u00e8 sia parte di un\u2019economia positiva bisogna che ci sia una compenetrazione della filiera. Esistono problemi legati, per esempio, al contrabbando di caff\u00e8, che va al mercato nero sia locale sia a quello dei Paesi vicini, o c\u2019\u00e8 concorrenza di coltivazioni come il khat: in alcune aree hanno espiantato il caff\u00e8 per fare posto al khat. Ma tutto questo si combatte proprio lavorando a una organizzazione della filiera. Se la filiera \u00e8 organizzata e pi\u00f9 trasparente possibile allora \u00e8 pi\u00f9 facile accedere al mercato internazionale e quindi favorire l\u2019arrivo di valuta dall\u2019estero. \u00c8 nella confusione, nella non regolamentazione, nel non controllo che nascono tutti i problemi\u201d.<\/p>\n

Quanto alla collaborazione tra i vari soggetti coinvolti nel progetto, l\u2019approccio imprenditoriale e operativo messo in campo da illy, secondo Turello, si \u00e8 ben sposato con le dinamiche pi\u00f9 proprie di partner come Aics e Unido. \u201cAnche se all\u2019inizio il dialogo \u00e8 stato difficile, si sono create sinergie interessanti. Sono due modi di operare diversi ma senz\u2019altro siamo riusciti a convergere: noi abbiamo imparato l\u2019importanza di determinate relazioni istituzionali, loro probabilmente hanno appreso l\u2019importanza dell\u2019impostazione operativa sul campo. Queste due policy si sono incontrate e hanno dato buoni frutti\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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