![\"\"](\"https:\/\/www.aics.gov.it\/oltremare\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Albero-di-cacao-2-1024x684.jpg\")
<\/p>\nUnite nel recupero della tradizione ancestrale del cacao le donne del Centroamerica ora sono pronte a competere nel mercato internazionale
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\nNonostante il cacao rivesta una grande importanza nella storia del Centroamerica come coltivazione e come simbolo identitario, la produzione di cacao in grani in questa regione \u00e8 in continua diminuzione. Al contrario la domanda globale di cacao e derivati sta aumentando anno dopo anno. Soddisfare la crescente domanda interna e internazionale \u00e8 possibile attraverso azioni di rivitalizzazione del cacao. Per questo motivo l\u2019Agenzia Italiana di Cooperazione allo Sviluppo ha deciso di finanziare un progetto di Rivitalizzazione della filiera del cacao di qualit\u00e0 in Centro America e Caraibi, gestito dall\u2019Istituto Italo-Latino Americano (Iila).<\/p>\n
Inoltre la scelta di attivare un programma dedicato al cacao deriva dalla capacit\u00e0 di questa coltivazione di aumentare la biodiversit\u00e0 della regione, di ripristinare gli ecosistemi, migliorare la qualit\u00e0 delle risorse idriche e del suolo. A livello economico, inoltre, i sistemi agroforestali a base di cacao sono in grado di aumentare il reddito dei produttori e le opportunit\u00e0 di lavoro per le comunit\u00e0 vulnerabili. Questo permetterebbe alle famiglie una maggiore sicurezza economica che le motiverebbe a rimanere nelle loro comunit\u00e0 piuttosto che costringerle a migrare in cerca di migliori opportunit\u00e0 lavorative.<\/p>\n
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Nell\u2019ambito di questo progetto abbiamo avuto la possibilit\u00e0 di conoscere tre donne appartenenti a delle comunit\u00e0 indigene che lavorano all\u2019interno della catena del cacao e che hanno partecipato a varie attivit\u00e0 tra cui il Corso di Trasformazione del Cacao in Cioccolato e Semilavorati che si \u00e8 tenuto in El Salvador. Si tratta di donne produttrici, imprenditrici che hanno affrontato difficolt\u00e0 culturali, economiche e sociali per arrivare ad emanciparsi, lavorare e realizzarsi a livello personale.<\/p>\n
Jessica Vasquez, una donna appartenente alla cultura Maya Kaqchiquel, vive a Solol\u00e1, in Guatemala, e ci ha parlato del ruolo della donna all\u2019interno della sua comunit\u00e0: \u201c\u00c8 un ruolo vario: spazia dalla ricerca, attraverso la raccolta di informazioni storiche, alla formazione di altre donne fino all\u2019elaborazione del cioccolato. Nei popoli nativi la donna \u00e8 colei che si occupa della formazione degli esseri umani, dell\u2019educazione alimentare e del mantenimento delle usanze ancestrali.\u201d<\/p>\n
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La sua passione pi\u00f9 grande \u00e8 la cucina e ci racconta che ha iniziato a raccogliere le ricette ancestrali a base di fagioli, mais e, soprattutto, di cacao. Attraverso i corsi di formazione nell\u2019ambito del progetto ha potuto conoscere e utilizzare le buone pratiche di coltivazione, di post-raccolta e di cioccolateria con l\u2019obiettivo di recuperare la cultura del cioccolato di questa regione e fare in modo che questo venga riconosciuto come un prodotto di qualit\u00e0 e che venga commercializzato.<\/p>\n
Blanca Estela D\u00edaz Mench\u00fa vive a Quetzaltenango, in Guatemala, e fa parte dell\u2019Associazione dei produttori di cioccolato del Guatemala. \u201cI problemi pi\u00f9 grandi, attualmente, sono l\u2019assenza di mercato per il nostro prodotto e la criminalit\u00e0, anch\u2019essa una grave piaga. Cerchiamo di coinvolgere i giovani, di insegnare loro la tradizione del cacao, la valorizzazione di questo prodotto nella speranza che non se ne vadano, che non emigrino. La nostra famiglia produce cioccolato e la sfida pi\u00f9 grande per noi \u00e8 quella di mantenere l\u2019equilibrio tra la qualit\u00e0 e i costi: in pratica cerchiamo di fare di pi\u00f9 con meno, questo perch\u00e9 lavoriamo in un settore molto competitivo.\u201d<\/p>\n
Nella comunit\u00e0 di Blanca essere una donna lavoratrice non \u00e8 semplice: \u201cDa noi la cosa pi\u00f9 importante \u00e8 che adempiamo ai nostri lavori domestici, il nostro ruolo \u00e8 quello di aiutare e sostenere.\u201d A causa di gravi problemi economici Blanca ha deciso di lasciare le attivit\u00e0 domestiche e di madre per dedicarsi alla lavorazione del cacao: \u201c\u00c8 stata una lotta terribile, i soldi non bastavano e quando uscivo di casa non potevo parlare con nessuno. Per fortuna ora i miei figli sono grandi, hanno potuto studiare e anche io mi sono laureata quando avevo 40 anni. \u00c8 stata una grande sofferenza ma ora insegno alle donne della mia comunit\u00e0 quello che apprendo ai corsi di formazione perch\u00e9 possano specializzarsi nella filiera del cacao. L’amore per il prossimo \u00e8 qualcosa a cui tengono molto.\u201d
\nYasmira Lisbeth Chen, della Comunit\u00e0 di Cob\u00e1n Alta Verapaz in Guatemala, ha iniziato la sua attivit\u00e0 per incrementare il reddito familiare ma, inizialmente, non ha ricevuto il sostegno di nessuno.<\/p>\n
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![\"\"](\"https:\/\/www.aics.gov.it\/oltremare\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/donne-produttrici-edit.jpg\")
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\u201cNon avevamo soldi per pagare per la salute e per gli studi dei nostri figli. Alla morte di mio padre ho ereditato circa mezzo ettaro di coltivazione di cacao, di solito usavo quei frutti per il consumo familiare o li regalavo ai nostri amici. Una sera, guardando quei cesti di cacao sul pavimento, ho avuto un\u2019idea: dovevo lavorare quel cacao per ottenere cioccolato e venderlo, avevo visto mia madre per anni farlo, potevo riuscirci! Mio marito non era affatto entusiasta, era preoccupato che la comunit\u00e0 lo avrebbe accusato di non essere in grado di occuparsi della famiglia. Ma non mi sono data per vinta, ho comprato un piccolo mulino e ho cominciato a tostare il cacao. Quel giorno ho prodotto le mie prime 50 tavolette di cioccolato, 50% cacao e 50% zucchero, che ho venduto immediatamente.\u201d<\/p>\n
Da quel momento Yasmira \u00e8 stata ogni giorno pi\u00f9 motivata a rafforzare la coltivazione del cacao. In poco tempo sono arrivate le prime soddisfazioni economiche con le quali ha potuto far studiare le sue figlie. Ora si occupa a tempo pieno di questa attivit\u00e0 e le sue figlie, di 12 e 15 anni, la aiutano; anche il marito ha cominciato a sostenerla, sia praticamente che psicologicamente. Yasmira fa anche parte del Consiglio di Amministrazione dell’associazione Katbalpom che si occupa di recuperare e valorizzare la cultura del cacao all\u2019interno della loro comunit\u00e0.<\/p>\n
Queste donne hanno lottato per uscire da una condizione di vulnerabilit\u00e0, dalla discriminazione, dal maschilismo e dalla povert\u00e0. Sono donne che hanno saputo affrontare le sofferenze, rialzarsi e che hanno sempre creduto in loro stesse e nella loro tradizione. Sono donne che si sono distinte ponendo l\u2019attenzione sull\u2019identit\u00e0 del prodotto e che ora sono pronte a competere nel mercato internazionale.<\/p>\n
(*) Communication officer – Aics San Salvador<\/p>\n
*Il materiale fotografico \u00e8 prodotto da Erick Ordo\u00f1ez. (crediti)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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