Patrimonio culturale, sviluppo locale e percorsi di riscoperta della cucina antica: tra patrimonio tangibile e intangibile come espressione di identità, risorsa per lo sviluppo sostenibile e strumento per il dialogo interculturale

Puntare ad un approccio sistemico ed integrato della produzione, lavorazione e consumo alimentare. Questo l’obiettivo delle Nazioni Unite con il prossimo Food Summit, che vedrà un importante passaggio intermedio a Roma a fine luglio.